SPAGHETTI ALL'ARRABBIATA

V tomhle počasí člověk (pokud to mám upřesnit tak spíš já :D) každou chvíli přemýšlí jak se zahřát, no a nebo o tom, jak se zbavit rýmy. Když jsem tedy vybírala surovinu co uplatním při dnešním obědě, která by mě alespoň trochu zahřála, jednoznačně vyhrálo chilli.

Tradiční (velmi pikantní) italské spaghetti all'arrabbiata kromě chilli obsahují ještě spoustu česneku, byly tedy jednoznačnou volbou. 

Jak jsem se dočetla jejich název arrabbiata pochází ze slova arrabbiarsi - v překladu rozčílit se, což tak nějak předpokládám souvisí s jejich ostrostí :D. Pokud Vás tedy v nejbližší době někdo rozčílí, víte co mu uvařit..  :D

BATÁTOVÝ KRÉM

Po "kratší" pauze (:D) tu máme další recept. Do toho podzimního - pro mě až nesnesitelně studeného počasí - si myslím, že úúúplně ideální. Jednoduchá, rychlá polévka, která Vás zasytí i zahřeje zároveň.

Kdybych Batát neboli Povijnici Batátovou měla k něčemu chuťově přirovnat bude to rozhodně dýně Hokaidó. Takže pokud máte rádi dýni, musíte mít rádi i batáty :D. 

Batáty jsou původem z Ameriky, kde jsou velmi oblíbené - jsou skvělým zdrojem sacharidů ale i spousty vitamínů, no a zároveň se z nich nechá připravit nesčetně mnoho pokrmů - přes polévky, kaše, chipsy, hranolky až po různé druhy moučníků.

U mě tentokrát zvítězila polévka, a aby byla opravdu taková.. poctivá podzimní, jako doplňující ingredience jsem zvolila šafrán - lehce hořko-ostrá chuť (kterou tedy při  běžném použití, v běžném množství výrazně necítíte, ale přeci jen dodá určitý šmrnc) + pečený česnek - česnek syrový se do téhle jemné polévky až zas tak nehodí, ovšem když česnek upečete doměkka s kapkou olivového oleje, je to přesně to, co tahle polévka potřebuje! :D

PUMPKIN SPICE

Jak jsem slíbila - dýňový recept č. 3. Tak trochu přivoláme podzim :D. No a právě tady můžete využít tu zbylou / přebytečnou dýňovou kůru.

Pokud budete chvíli hledat třeba po internetu, anebo v knížkách, najdete spooouustu variant Pumpkin Spice. A to ať už v podobě koření, nebo třeba i sirupů. Troufám si ale říct, že v žádném nenajdete jako součást právě dýni, po které je směs pojmenovaná.

A zrovna tohle mi přišlo jako "nedostatek". Když jsem tedy prvně koření i s dýňovou kůrou smíchala, byl to jen takový malý experiment. Ale musím říct, že se osvědčil. Dýně nijak radikálně chuť kořenící směsi nezmění, ovšem přidá jí svojí specifickou vůni, barvu a tak trochu to všechno oživí.

Jelikož jsem opravdu velkým příznivcem podzimního Pumpkin Spice Latte, neváhala jsem ho hned vyzkoušet.. Latte, kopec šlehačky a domácí koření. Přesně v tuhle chvíli jsem byla z koření poprvé naprosto nadšená.

V článku najdete i další typy jak PS využít. Navíc je to koření, takže se nemusíte bát, že by se v blízké době nějak zkazilo, stačí ho jen dobře uskladnit.

ZDRAVÉ DÝŇOVÉ TYČINKY

Začátek dýňové sezóny se pomalu blíží, a pokud i Vy jste tak jako já milovníci dýně Hokaido, jste tu teď správně. 

Jelikož na naší zahrádce se to nyní dýněmi jen hemží, rozhodla jsem se postupně přidat recepty na zpracování úplně celé dýně, a to včetně semínek a slupky. 

Pokud se tedy rozhodnete vyzkoušet tyhle zdravé tyčinky, rozhodně nevyhazujte slupku, které se před přípravou dýňového pyré zbavíte.. Jednoduše ji usušte, v příštích dnech Vás tu totiž čeká recept, kde slupku stoprocentně využijete.

Kromě dýňových tyčinek můžete na blogu už teď najít další recept, a to na jednoduchou dýňovou polévku.

WONTON POLÉVKA S RÝŽOVÝMI NUDLEMI

Tohle prostě musíte ochutnat! Wonton, Wanton, Huntun, Wan Tan.. anebo jednoduše čínský knedlíček. Tradičně spojovaný s vývarem. V Číne ovšem můžete ochutnat mmnoho jeho variant. V dnešním receptu najdete variantu na knedlíčky s náplní vepřovou, stejně tak i vepřový vývar.

Když tak zpětně recept pročítám, není to opravdu žádná "rychlovka".. Na druhou stranu, vůbec nic složitého. 

Suroviny jsou běžně dostupné i v našich supermarketech, nemusíte se tedy bát, že Vám bude něco chybět. Jediným problémem může být sehnat Wonton těsto na knedlíčky. Ovšem právě tahle specialita obsahuje pouze 4 suroviny a vsadím se, že všechny najdete doma. Recept na těsto najdete o pár centimetrů níž a je vlastně dost podobný třeba tomu na italské ravioli..

No a když zdoláte těsto, po jeho kroucení a motání do šílených tvarů, u kterých se opravdu navztekáte, (a mám pocit, že pokud nejste Číňan, nebo nemáte speciální kurz právě na tohle tvarování, tak knedlíčky stejně nikdy nebudou vypadat podle Vašich představ) tak pak už je to vážně brnkačka.. ☺

MERUŇKOVÉ KNEDLÍKY

V lednici měkký tvaroh, na zahradě prvních deset zralých meruněk.. Jaký je plán? Uvařit meruňkové knedlíky. Ale co navrch, když tvrdý tvaroh zrovna není poruce? Vyzkoušejte křupavou cukrovo-skořicovou strouhanku. 

Na horký knedlík, zrovna vytažený z vody se strouhanka krásně nabalí a vytvoří křupavou "krustu". Vychladlé knedlíky, které se chystáte ohřát k večeři stačí strouhankou posypat a polít rozehřátým máslem. V každém případě tahle opravdu sladká strouhanka výborně doplní chuť nakyslých meruněk, možná dokonce lépe než tvrdý tvaroh. Posuďte sami ☺..

ANANASOVÁ ZMRZLINA

Zkuste si vyrobit originální domácí zmrzlinu.. Z kvalitních surovin a oblíbeného čerstvého ovoce. O horké letní dny není nouze, a tak se Vám recept na jednu ovocnou určitě hodí. 

Jak uvidíte v receptu moje oblíbená je jogurtová - je jemná a ne příliš sladká. K výrobě této zmrzliny nepotřebujete ani zmrzlinovač, postačí obyčejný mrazák a troška trpělivosti.

Mezi surovinami najdete jednu opravdu důležitou.. Čerstvý, teplý, jablečný štrůdl.. S oříšky, skořicí a posypaný moučkovým cukrem. Pokud máte i tuhle ingredienci, máte vyhráno, a taky.. hooodně rychle snědeno ☺