KOKOSOVÉ MÁSLO

Tak tohle je pro mě objev roku! Samozřejmě předpokládám, že všichni ostatní už kokosové máslo znají :D ..nicméně pro podobné opozdilce jako jsem já.. 

Miluju oříšková másla (poslední dobou si říkám, že vlastně asi miluju všechno, co se dá sníst), v celku dlouhou dobu jsem teda přemýšlela, že se do výroby nějakého oříškového másla pustím doma. Chtěla jsem něco.. alespoň trošku zvláštního. První, co mě napadlo bylo máslo z pistácií.. Noo ale při představě ceny za takových 300 g výsledné hmoty, jsem od nápadu rychle upustila. Přeci jen, nechtěla bych měsíc žít jen o pistáciovém másle :D. A přesně v tuhle chvíli přišel na řadu pan kokos. Je to přece taky ořech ne? Navíc ten strouhaný, ať už třeba v bio kvalitě vás určitě nezruinuje. 

Nic dalšího k výrobě nepotřebujete.. když tedy nepočítám (celkem důležitý) mixér. A pokud nemáte nějaký výkonnější, bude potřeba obrnit se pevnými nervy.. Pěkně se totiž zahřejete - vy i mixér :D. Každopádně výsledek stojí za to. Připomíná totiž Raffaelo.

SRIRACHA

Pokud se vám - tak jako mně - poštěstilo sklidit hojné množství chilli papriček a teď nevíte, co s nimi.. Tady je řešení. Sriracha - omáčka z chilli papriček, kterou ocení především milovníci pálivého jídla.. hooodně pálivého.

Jestli tak úplně  nevíte, co si pod tímhle názvem představit, nebo co od téhle omáčky očekávat, běžte se podívat do nejbližší asijské restaurace, předpokládám, že tahle omáčka uzavřená v plastové láhvi se zeleným víčkem, bude nedílnou součástí každého stolu (možná nejen těch asijských restaurací).

Sriracha je původem z Thajska, konkrétně z města Si Racha. Její výroba není vůbec složitá, postačí vám pouhých 5 běžně dostupných surovin - i přes to může být chuť Srirachi pokaždé trochu jiná, záleží jaký druh chilli použijete. Pak to chce jen trochu trpělivosti.. A následně plechovou.. pusu :D

"CHEESECAKE" S MAKOVÝM ZÁKLADEM

Tenhle cheesecake, nebo třeba tvarohový dort chcete-li.. byl ze začátku spíš takovým experimentem - jak a co použít, aby vše zůstalo pohromadě a chutnalo tak jak má. Nakonec se ovšem povedlo.. a možná i proto v surovinách a pod receptem najdete několik alternativ jak ho připravit. 

Nejspíš teď někoho zklamu, ale ve spodní cheesecakové krustě nenajdete ani máslo, ani sušenky :D.. Ti, kteří to ocení, mohou zkusit využít makovou krustu třeba i při přípravě dalších dezertů, klidně i nepečených, uvedené suroviny se totiž udrží pohromadě i bez pečení, stačí prostě vložit do lednice a nechat ztuhnout.

Nechat ztuhnout - to jsou dvě opravdu důležitá slova při přípravě i tohoto dezertu.. Nedočkavcům doporučuji lžičku.. a bryndák :D

INDICKÝ DAAL

Indický Daal patří k mým oblíbeným jídlům, věřím, že když ho ochutnáte, vybudujete si na něm podobnou závislost..

Pokud jste znalci, tak vám název může napovědět, že se jedná o jídlo luštěninové, no a jelikož je indické je taky dost "spicy" :D, plné chutí skvělého koření a bylinek.

Kromě spousty chutí obsahuje taky spouustu bílkovin a minerálů. Jedná se o typické vegetariánské jídlo - ovšem pokud kromě (mého ooooblííííbenééého :D) ghí použijete olivový olej uvaříte skvělé jídlo veganské.

Pokud vás vyděsily slova "luštěniny, vegetariánské a veganské", tak jste ten nejlepší adept na ochutnání Daalu! No a pokud ne.. musíte ho ochutnat samozřejmě taky :D...

BROWNIES NO.2

Recept na brownies už tu sice jeden máme, ovšem klasičtější a s arašídovým máslem. Noo a jelikož jsou teď brownies opět tak nějak v kurzu (možná i kvůli tomu, že se blíží Valentýn♥) mám pro Vás typ na další. Tentokrát mnohem zdravější, z celozrnné mouky a s červenou řepou. Odpůrci řepy se ale nemusí děsit, kdybych ji nezmínila, rozhodně ji v chuti nepoznáte :D!

Brownies jsou velmi vláčné a hutné, je tedy dobré je doplnit o mléko, nebo čerstvé ovoce. Dobře uskladněné vydrží i několik dní..

OVESNÝ CRUMBLE KOLÁČ

Jak jsem slíbila, crumble koláč, ve kterém využijete marmeládu z předchozího receptu. Možná se budete divit, ale v receptu nenajdete máslo, cukr, vejce, ani pšeničnou mouku. Jde teda vlastně o úúúúplně zdravý veganský koláč :D! Samozřejmě tím nechci odradit ani zapřísáhlé masožrouty ani milovníky sladkého. V tomhle případě rozhodně neplatí, "co je zdravý není dobrý" :D.

Díky rýžovému sirupu a ovocné marmeládě o se o sladkou chuť rozhodně nepřipravíte.. Navíc si nebudete muset nic vyčítat až tenhle koláč spořádáte :D..

CHIA MARMELÁDA Z LESNÍHO OVOCE

Možná někteří z Vás (marně :D) očekávali recept na vánoční cukroví.. Těch je před svátky všude spousta a hlavně.. každý má určitě ten svůj nejlepší tajný recept na vanilkové rohlíčky, na který nedá dopustit. 

Možná, že se tu původně nějaké to cukrovíčko objevit mělo. A možná jsem to jen nestihla. A nebo jsem mooooožná byla trochu líná :D. 

Ale! V novém roce to všechno poctivě odčiním ☺.. a začneme hned. Něčím zdravým. Něčím, co můžete bez obav zařadit do svých novoročních diet :D. Jednoduchou, rychlou, zdravou chia marmeládou.

SPAGHETTI ALL'ARRABBIATA

V tomhle počasí člověk (pokud to mám upřesnit tak spíš já :D) každou chvíli přemýšlí jak se zahřát, no a nebo o tom, jak se zbavit rýmy. Když jsem tedy vybírala surovinu co uplatním při dnešním obědě, která by mě alespoň trochu zahřála, jednoznačně vyhrálo chilli.

Tradiční (velmi pikantní) italské spaghetti all'arrabbiata kromě chilli obsahují ještě spoustu česneku, byly tedy jednoznačnou volbou. 

Jak jsem se dočetla jejich název arrabbiata pochází ze slova arrabbiarsi - v překladu rozčílit se, což tak nějak předpokládám souvisí s jejich ostrostí :D. Pokud Vás tedy v nejbližší době někdo rozčílí, víte co mu uvařit..  :D

BATÁTOVÝ KRÉM

Po "kratší" pauze (:D) tu máme další recept. Do toho podzimního - pro mě až nesnesitelně studeného počasí - si myslím, že úúúplně ideální. Jednoduchá, rychlá polévka, která Vás zasytí i zahřeje zároveň.

Kdybych Batát neboli Povijnici Batátovou měla k něčemu chuťově přirovnat bude to rozhodně dýně Hokaidó. Takže pokud máte rádi dýni, musíte mít rádi i batáty :D. 

Batáty jsou původem z Ameriky, kde jsou velmi oblíbené - jsou skvělým zdrojem sacharidů ale i spousty vitamínů, no a zároveň se z nich nechá připravit nesčetně mnoho pokrmů - přes polévky, kaše, chipsy, hranolky až po různé druhy moučníků.

U mě tentokrát zvítězila polévka, a aby byla opravdu taková.. poctivá podzimní, jako doplňující ingredience jsem zvolila šafrán - lehce hořko-ostrá chuť (kterou tedy při  běžném použití, v běžném množství výrazně necítíte, ale přeci jen dodá určitý šmrnc) + pečený česnek - česnek syrový se do téhle jemné polévky až zas tak nehodí, ovšem když česnek upečete doměkka s kapkou olivového oleje, je to přesně to, co tahle polévka potřebuje! :D

PUMPKIN SPICE

Jak jsem slíbila - dýňový recept č. 3. Tak trochu přivoláme podzim :D. No a právě tady můžete využít tu zbylou / přebytečnou dýňovou kůru.

Pokud budete chvíli hledat třeba po internetu, anebo v knížkách, najdete spooouustu variant Pumpkin Spice. A to ať už v podobě koření, nebo třeba i sirupů. Troufám si ale říct, že v žádném nenajdete jako součást právě dýni, po které je směs pojmenovaná.

A zrovna tohle mi přišlo jako "nedostatek". Když jsem tedy prvně koření i s dýňovou kůrou smíchala, byl to jen takový malý experiment. Ale musím říct, že se osvědčil. Dýně nijak radikálně chuť kořenící směsi nezmění, ovšem přidá jí svojí specifickou vůni, barvu a tak trochu to všechno oživí.

Jelikož jsem opravdu velkým příznivcem podzimního Pumpkin Spice Latte, neváhala jsem ho hned vyzkoušet.. Latte, kopec šlehačky a domácí koření. Přesně v tuhle chvíli jsem byla z koření poprvé naprosto nadšená.

V článku najdete i další typy jak PS využít. Navíc je to koření, takže se nemusíte bát, že by se v blízké době nějak zkazilo, stačí ho jen dobře uskladnit.

ZDRAVÉ DÝŇOVÉ TYČINKY

Začátek dýňové sezóny se pomalu blíží, a pokud i Vy jste tak jako já milovníci dýně Hokaido, jste tu teď správně. 

Jelikož na naší zahrádce se to nyní dýněmi jen hemží, rozhodla jsem se postupně přidat recepty na zpracování úplně celé dýně, a to včetně semínek a slupky. 

Pokud se tedy rozhodnete vyzkoušet tyhle zdravé tyčinky, rozhodně nevyhazujte slupku, které se před přípravou dýňového pyré zbavíte.. Jednoduše ji usušte, v příštích dnech Vás tu totiž čeká recept, kde slupku stoprocentně využijete.

Kromě dýňových tyčinek můžete na blogu už teď najít další recept, a to na jednoduchou dýňovou polévku.

WONTON POLÉVKA S RÝŽOVÝMI NUDLEMI

Tohle prostě musíte ochutnat! Wonton, Wanton, Huntun, Wan Tan.. anebo jednoduše čínský knedlíček. Tradičně spojovaný s vývarem. V Číne ovšem můžete ochutnat mmnoho jeho variant. V dnešním receptu najdete variantu na knedlíčky s náplní vepřovou, stejně tak i vepřový vývar.

Když tak zpětně recept pročítám, není to opravdu žádná "rychlovka".. Na druhou stranu, vůbec nic složitého. 

Suroviny jsou běžně dostupné i v našich supermarketech, nemusíte se tedy bát, že Vám bude něco chybět. Jediným problémem může být sehnat Wonton těsto na knedlíčky. Ovšem právě tahle specialita obsahuje pouze 4 suroviny a vsadím se, že všechny najdete doma. Recept na těsto najdete o pár centimetrů níž a je vlastně dost podobný třeba tomu na italské ravioli..

No a když zdoláte těsto, po jeho kroucení a motání do šílených tvarů, u kterých se opravdu navztekáte, (a mám pocit, že pokud nejste Číňan, nebo nemáte speciální kurz právě na tohle tvarování, tak knedlíčky stejně nikdy nebudou vypadat podle Vašich představ) tak pak už je to vážně brnkačka.. ☺

MERUŇKOVÉ KNEDLÍKY

V lednici měkký tvaroh, na zahradě prvních deset zralých meruněk.. Jaký je plán? Uvařit meruňkové knedlíky. Ale co navrch, když tvrdý tvaroh zrovna není poruce? Vyzkoušejte křupavou cukrovo-skořicovou strouhanku. 

Na horký knedlík, zrovna vytažený z vody se strouhanka krásně nabalí a vytvoří křupavou "krustu". Vychladlé knedlíky, které se chystáte ohřát k večeři stačí strouhankou posypat a polít rozehřátým máslem. V každém případě tahle opravdu sladká strouhanka výborně doplní chuť nakyslých meruněk, možná dokonce lépe než tvrdý tvaroh. Posuďte sami ☺..

ANANASOVÁ ZMRZLINA

Zkuste si vyrobit originální domácí zmrzlinu.. Z kvalitních surovin a oblíbeného čerstvého ovoce. O horké letní dny není nouze, a tak se Vám recept na jednu ovocnou určitě hodí. 

Jak uvidíte v receptu moje oblíbená je jogurtová - je jemná a ne příliš sladká. K výrobě této zmrzliny nepotřebujete ani zmrzlinovač, postačí obyčejný mrazák a troška trpělivosti.

Mezi surovinami najdete jednu opravdu důležitou.. Čerstvý, teplý, jablečný štrůdl.. S oříšky, skořicí a posypaný moučkovým cukrem. Pokud máte i tuhle ingredienci, máte vyhráno, a taky.. hooodně rychle snědeno ☺

MELOUNOVÝ SALÁT

Kombinace sladkého červeného melounu a výrazné Fety je předpokládám velmi oblíbená a hlavně jedna z nejznámějších. Když ovšem přidáte červenou cibuli, výrazné druhy salátů a bylinek.. můžete vykouzlit opravdu skvělý salát, který je jednoduchý na přípravu, lehce stravitelný a navíc i dobře vypadá.. Na léto k bazénu jako dělaný☺!

HOVĚZÍ BURGER

Jedna z neodmyslitelných součástí léta.. A hned ve třech variantách. 

Za mě je jednoznačným, i když trochu neobvyklým vítězem kombinace hrušky a gorgonzoly. Ne každý má však rád sýr s modrou plísní, nebo třeba kombinaci slaného a sladkého. No a právě proto tu máme další varianty. 

Pro ty, kteří nemají rádi změny je tu klasika se sýrem chedar a křupavou slaninkou, kde nechybí ani salát, rajčata, nebo karamelizovaná cibulka. A do třetice všeho dobrého tu máme jednu odlehčenou, dalo by se říci italskou verzi se svěží salsou z rajčat, grilovaným lilkem, mozzarellou a zakysanou smetanou.

Tak co, který si vyberete Vy? ☺

BURGEROVÉ BULKY

Opravdu dlooooouho jsem hledala správný recept na bulku, která by mi vážně chutnala.. Nakonec jsem jich spoustu nakombinovala, přizpůsobila a vytvořila recept vlastní. 

Burgerová bulka nesmí být příliš měkká, aby se nerozmáčela náplní.. Ale ani moc tvrdá, ani příliš velká, ani malá.. Prostě tak akorát - na povrchu zlatá a křupavá, uvnitř s měkkou a nadýchanou střídkou. V receptu se mému ideálu pokusíme alespoň přiblížit.

Pokud Vám "burgerovky" zbydou, můžete je použít jako klasickou housku, nebo klidně zabalit do pytlíku a šoupnout do mrazáku, kde přečkají do příštího grilování ☺..

NAKLÁDANÉ SÝRY

Dlouho vydrží, skvěle chutnají, hodí se k mnoha příležitostem. Když si s nimi vyhrajete jsou to navíc i krasavci.

Klasický hermelín - naše verze poněkud pikantnější, "chlapská" dalo by se říct.. Prostě něco, co všichni určitě dobře znáte.  Balkánský sýr.. olivy, oregano, rajčata.. pokud máte rádi řeckou kuchyni, tohle si zamilujete. No a nakonec mozzarella - mezi nakládanými poněkud neznámá, troufám si ale říct, že Vás určitě osloví tak jako ti předchozí krasavci.

V lednici by měly vydržet klidně 14 dní.. záleží na tom, jestli to vydržíte Vy ☺

DOMÁCÍ PIZZA

Jako milovník všeho dobrého jsem samozřejmě taky příznivcem všech časopisů o vaření. A tak mě nejnovější Gurmet inspiroval k výrobě domácí pizzy. Dovolila jsem si recept na těsto trochu poupravit a základy zvolila podle toho, co nám chutná. Sice se to nemá, ale musím se pochválit :D, těsto bylo opravdu tenké, křehké a krásně křupavé. 

V receptu nově najdete i fotky některých použitých surovin ☺

POMERANČOVÝ SORBET

Tímhle receptem si tak trochu přiblížíme léto. Citrusový sorbet je velmi osvěžující a v nezmraženém stavu by se dal považovat za alkoholický koktejl, který k létu samozřejmě patří taky..☺

Pomerančový sorbet zvládne připravit opravdu každý, a pokud máte navíc zmrzlinovač, můžete si na něm pochutnávat přibližně během hodiny. Těm, kteří zmrzlinovač doma nemají potrvá mražení poněkud déle, ale kdo si počká,..☺